Nasi winiarze

CHATEAU MEGYER I CHATEAU PAJZOS

 

Dwie posiadłości należące do tego samego właściciela. Firmę założył w 1991 roku Jean-Louis Laborde, właściciel Cháteau Clinet z Pomerol wraz z Jeanem-Michelem Arcautem i słynnym enologiem Michelem Rollandem.

Główną siedzibą firmy jest miasto Sárospatak, znane ze wspaniałego zamku Rákóczich, w piwnicach którego firma przechowuje swoje doskonałe tokaje. Obie posiadłości obejmują historyczne, sklasyfikowane winnice. Winnice Megyer, obejmujące 80 hektarów znajdują się na północ od miasta, zaś 61-hektarowe winnice Pajzos leżą nieco w innym miejscu, mianowice w okolicach Tolcsvy (są tam też niezwykle głęboko wykute piwnice, miejsce dojrzewania tokajów). Wina z posiadłości Cháteau Megyer to pełna gama tokajów charakteryzujących się dobrą jakością w stosunku do ceny, podczas gdy Cháteau Pajzos specjalizuje się w winach z późnego zbioru (bliski perfekcji Hárslevelú i Muscat) i robionych tylko w najlepszych latach najwyższej klasy, wręcz genialnych tokajach aszú.

CANTINE MONFORT

 

Cantine Monfort posiada doświadczenia winiarskie sięgające 1945 roku. Posiadłość prowadzona od trzech pokoleń przez rodzinę Simoni znajduje się w Lavis, urokliwym miasteczku położonym na północ od Trento (biskupi Trydent), w sercu Dolomitów.

Pamiętając o wielowiekowej tradycji produkcji wina w tym regionie, rodzina Simoni korzysta również z nowoczesnych technologii winiarskich. Rezultatem jest linia wybornych win, znanych jako Terre del Föhn, wytworzonych zgodnie z lokalną tradycją, które są doceniane, szanowane i dystrybuowane nie tylko we Włoszech, ale i na całym świecie.

Winogrona używane do produkcji win Terre del Föhn pochodzą z winnic z dobrze nasłonecznioną ekspozycją, położonych w Val di Cembra i na wzgórzach, z których rozciąga się widok na Lavis i Trento, jak również z Mezzocorony, Volano i Isery. Obszary te znane są od wieków z doskonałej gleby i mają optymalne naturalne warunki do uprawy winorośli. Dzięki lokalnemu mikroklimatowi, na który pozytywny wpływ wywiera ciepły i suchy wiatr halny, miejscowa winorośl znalazła tutaj żyzne tereny z ogromnym potencjałem do dojrzewania.

Produkcja wina jest sztuką, w której każdy producent jest w stanie wyrazić własną osobowość i indywidualność w jego winach i oddać cząstkę kultury swojego regionu. Takie są też wina z winnicy Monfort.

FERENC TAKLER

 

Wina Taklera to wina łatwe i przyjemne w piciu, za którymi kryje się sumienna praca w winnicy - zbiór tylko w pełni dojrzałych gron i niska wydajność z hektara. Oprócz doskonałego podstawowego Kékfrankosa i średniej klasy Cabernet Franc, Merlot oraz kupażu Trio, mocną stroną Taklera jest Kadarka, być może najlepsza na Węgrzech (włożył ogrom pracy, by wybrać i pomnożyć odpowiednie klony tego nieco zapomnianego - a niesłusznie - szczepu).