Co właściwie ma wspólnego wino z deserem?

Jest to wbrew pozorom całkiem logiczne. Wino deserowe jest to przede wszystkim wino, które ma tak wysoki poziom słodkości, że pasuje do słodkich deserów. Jedną z najważniejszych zasad harmonii jedzenia i wina jest to, że jedzenie nigdy nie powinno być słodsze niż wino. Albo też wino musi być co najmniej tak słodkie, jak jedzenie. Jeżeli do słodkiego deseru wypijemy niesłodkie, wytrawne wino, będzie miało ono dla nas kwaśny, beczkowy posmak.